JOUW HAPJE VOOR DE DORST
BOTERHAM BIER
3 HOPSOORTEN
Boterham wordt gebakken met de beste ingrediënten en met gebruik van 3 hopsoorten
AMBACHTELIJK GEBROUWEN
Het brouwproces van Boterham is volledig ambachtelijk en volgens een traditionele Belgische brouwmethode.
GEBALANCEERDE SMAAK
Boterham is een gebalanceerd, licht amberkleurig bier met een subtiel maar toch fruitig aroma (lychee toetsen, citrus, appel en peper) door onder meer de gist en de gebruikte hoppen. De initiële half droge aanzet evolueert in een volmondig en aangename afdronk.
VADER EN ZOON MET DEZELFDE PASSIE
Als klein ventje was ik (Stefan, de vader van Jonas) al gefascineerd door de CO2 belletjes uit het waterslot van de fruitwijn van mijn vader, die hij tijdens het oogstseizoen maakte van het fruit van 't moment.
Later, tijdens mijn opleiding Biochemie, met afstudeerrichting brouwtechnieken, werd mijn liefde voor het brouwproces echt aangewakkerd.
Een paar decennia later bleek deze liefde in de genen te zitten. Tijdens de opleiding bio-ingenieur van Jonas, raakte hij ook gefascineerd door bier brouwen.
DE PASSIE WERD TASTBAAR
De concrete vonk ontstond toen Elke, mijn dochter en de zus van Jonas, mij en Jonas een brouwpakket van 4 liter bier cadeau deed. Een geschenk dat smaakte naar meer. Een aantal experimenten later wisten we allebei dat het fantastische idee niet gewoon een idee moest blijven.
De 4 liter installatie werd een ketel van 30 liter waarin we jarenlang op zoek gingen naar het ideale recept.
Ontelbare batches later, hebben we het recept eindelijk tot in het kleinste detail geperfectioneerd. Ons kritische test publiek, bestaande uit familie en vrienden, vonden dit ook.
Intussen zijn we in zee gegaan met een onafhankelijke brouwerij om ons bier op grotere schaal te brouwen. We hebben het eveneens een smakelijke naam gegeven. De boterham.
